Gọi là Gà rang “muối” nhưng thực tế không phải hoàn toàn từ muối đâu nhé hỗn hợp này làm từ gạo nếp, gạo tẻ,muối biển và đậu xanh, được rang chín rồi xay thành hỗn hợp bột mịn, sau đó trộn đều với gà để tạo nên vị thơm bùi, đậm đà rất hấp dẫn.
Để thực hiện nấu món gà rang muối thơm ngon nhất tại nhà, Chúng ta cần thực hiện theo hương dẫn với 5 bước làm đơn giản cả gia đình sẽ được thưởng thức hương vị giòn thơm, lạ miệng của thịt gà và hỗn hợp “muối bột” độc đáo.
Nguyên liệu để làm gà rang muối
- thịt gà ta: 600 gram
- trứng gà: 1 quả
- Lá chanh, sả, bột năng (hoặc bột ngô)
- Hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối
- Gạo tẻ, gạo nếp, hạt đậu xanh (đã tách vỏ), muối biển
Cách làm gà rang muối
Bước 1: Làm hỗn hợp muối
- gạo tẻ: 50 gram (khoảng miệng bát con ăn cơm)
- gạo nếp: 50 gram
- hạt đậu xanh đã bỏ vỏ: 3 thìa bột canh
- muối hột: 1 thìa bột canh
gạo nếp, gạo tẻ,đậu xanh đem đãi sạch và ngâm riêng từng loại vào nước lạnh trong 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
rang chín từng loại trên chảo khô với lửa nhỏ. Đậu xanh có thể rang đến vàng cho thơm.
Xay lần lượt từng loại, trộn tất cả các loại bao gồm cả muối hột vào với nhau, ta được hỗn hợp sử dụng cho món gà rang muối
Bước 2: Ướp thịt gà
Thịt gà rửa sạch bằng nước muối, cắt miếng vừa ăn, ướp gà với các gia vị theo hướng dẫn dưới đây:
- hạt nêm: 1 muỗng canh
- nước mắm: 2 muỗng canh
- mì chính: 1 muỗng canh
- hạt tiêu: 1/2 muỗng canh
- dầu ăn: 1 muỗng canh
- lòng đỏ trứng
Trộn đều hỗn hợp cho thịt gà thấm gia vị. Bọc kín bằng nilon để trong tủ lạnh 30 phút để gia vị ngấm vào thịt gà.
Bước 3: Làm gia vị
Sả thái khúc 5cm và đập dập, phần củ thái lát mỏng. Lá chanh thái sợi. Chiên sả, lá chanh vào dầu ăn đến khi vàng vớt ra
Bước 4: Tẩm thịt gà với bột năng và chiên
Lăn miếng gà đã ướp vào bột năng rồi cho vào chảo chiên. Chiên đến khi gà xém vàng thì bỏ ra đĩa (không quá 1 phút) để gà không bị khô
Bước 5: Rang gà với hỗn hợp muối tạo ở bước 1
Đặt chảo khô lên bếp, cho gà đã chiên và hỗn hợp muối và phần sả, lá chanh chiên vào, đảo đều trong 3 phút rồi cho ra đĩa. Thưởng thức gà rang muối với muối tiêu chanh và chút ớt tươi khi còn nóng các bạn nhé!
